Brochettes de porc au barbecue

Après avoir pleinement profité de presque 2 mois de vacances d’été je reprends doucement le chemin du blog, avant celui du boulot dans une semaine….c’est passé trop vite!

Durant l’été nous avons fait de nombreux barbecues et même si les chipo restent nos chouchous j’ai tenté de varier les recettes sans laisser un demi-salaire chez le boucher à chaque visite. C’est comme cela que nous nous sommes régalés avec des brochettes de porc maison, une recette simple, économique et savoureuse! 

Les ingrédients pour 8 a 10 brochettes :

– 3 à 4 côtes de porc dans l’échine
– 1 gros poivron vert (ou 2 petits)
– de la moutarde
– huile d’olive et de tournesol
– sel, poivre et herbes de Provence

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1ère étape : faire mariner le poivron

Épépinez le poivron et coupez le en dés dans une assiette creuse.
Ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, un peu de sel, de poivre et d’herbes de Provence puis couvrez avant de mettre l’assiette au réfrigérateur.
Pour que le poivron soir bien tendre laissez le mariner 2 heures en remuant de temps en temps.


2ème étape : faire mariner la viande

Coupez les côtes de porc en dés assez réguliers avec une paire de ciseaux. Réservez dans une assiette creuse.
Dans un bol, mettez une grosse cuillère à soupe de moutarde, du sel et du poivre. Commencez à la faire monter à l’aide d’une fourchette et d’un fouet puis ajoutez de l’huile de tournesol petit à petit. Quand votre mayonnaise est prise versez là sur le porc coupez en dés. Mélangez délicatement afin que les morceaux soient tous recouverts entièrement de marinade.
Couvrez et mettez au réfrigérateur.

3ème étape : le montage:

Une fois que tout a bien mariné, il faut assembler. Prenez un pic à brochette et piquez un poivron puis un morceau de viande puis un poivron et ainsi de suite jusqu’à avoir 6 ou 7 morceaux de viande par brochette.

4ème étape : sur le barbecue! 

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Et voilà il ne reste plus qu’à espérer quelques jours encore beaux et chauds pour inviter quelques amis à faire un barbecue 😉

 

 

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