Mousse au chocolat simple et efficace!

Voilà un petit moment que je n’ai pas publié de recette, ce n’est pas pour autant que je ne cuisine pas!
L’autre jour j’avais très envie de chocolat et il me restait justement des blancs d’œufs. La recette que j’utilisais jusque là contenait de la crème fraîche que je n’avais pas, j’ai donc laissé parlé ma créativité…et ça a été meilleur que toutes les mousses que j’avais fait jusqu’ici.

Comme je suis trop sympa eh bien je partage :

Les ingrédients :
– 200gr de chocolat noir dessert
– du lait (/2 écrémé pour ma part), j’ai dosé au pif mais je dirais 15cl
– 2 œufs entiers + 2 blancs
– environ 40gr de sucre (environ car là aussi j’ai fait au feeling!)

La recette :
Faites fondre à feu doux le chocolat dans le lait.
Séparez le blanc des jaunes de vos œufs entiers et blanchissez les jaunes avec le sucre. Incorporez alors le chocolat fondu.
Montez les blancs en neige bien ferme (ils doivent rester dans le récipient si vous le retournez, ce n’est pas une légende 😉 ).
Ajoutez une cuillère à soupe de blancs en neige au mélange chocolaté, remuez bien.
Puis en 2 ou 3 fois incorporez très délicatement le reste des blancs à la préparation. Munissez vous pour cela d’une maryse et faites tourner le chocolat autour des blancs de haut en bas.
Vous pouvez alors laisser la mousse dans le saladier de préparation ou la verser dans des verrines avant de mettre au frais.

Lorsque j’ai réalisé la recette je suis allée vérifier la consistance de ma mousse 2 heures après et elle était déjà prise et prête à être dégustée 🙂

mousse

Bon appétit!

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